食物检测内容主要有：调味品检测、蔬菜水果检测、农产品检测、食物安全检测、保健食品检验、食物触材检测、速食检测、茶叶及茶叶制品检测、冷冻食物检测、酒水饮料检测等等。

　　食物增加剂是食物生产中为了改进食物的感官性状、强化养分价值、延伸食物的货架期，或因生产工艺需求而增加的一些辅助材料。 有一些食物增加剂为化学合成物质，其间有些在超越必定剂量时对人体有毒性，即使是其他来历的增加剂，也有一些在过量运用时对人体有害。因而，各国都建立食物增加剂卫生运用规范，对此类增加剂的使用约束规模用量及食物中的含量严控，故食物增加剂的测定是食物检测的重要内容。

　　食物增加剂查验测验的项目

　　食物理化目标检测 色彩、气味、pH值、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、枯燥失重、蒸腾残渣、高锰酸钾消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、保健成分、养分标签等

　　食物卫生目标检测农药残留、重金属残留、有毒有害于人体健康的物质残留、菌落总数、细菌判定、真菌判定、病毒检测、抑菌耐菌功能等

　　二，食物查验测验的组织                                                  

现在我国为了食物安全问题成立了许多正规的查验测验的组织。食物安全，不仅是对企业的名誉担任，更是对消费的人的安全健康担任。很常见的是一些比较大的第三方查验测验的组织，比方安徽金标准检测，通过了ISO9001质量管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系及ISO14001环境管理体系认证，实验室通过了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的实验室认可、检验检测机构资质认定（CMA）以及农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）。

食物查验组织应当具有下列一项或多项查验能力：

　　(一)能对某类或多类食物相关食物安全规范所规则的查验项目进行细心的检测验证，包含物理、化学与悉数微生物项目，也包含对食物中增加剂与养分强化剂的检测。

　　(二)能对某类或多类食物增加剂相关食物安全规范所规则的查验项目进行细心的检测验证，包含物理、化学与悉数微生物项目;

　　(三)能对食物中污染物、农药残留、兽药残留等通用类食物安全规范或相关规则要求的查验项目进行细心的检测验证;

　　(四)能对食物安全事故致病因子进行检测验证确认;

　　(五)能为食物安全危险点评和行政许可进行食物安全性毒理学点评。