金标准检测:隔夜西瓜能不能吃?食品检测来帮忙

日期:2019-08-05 / 人气:

  西瓜是夏天最常见的水果之一,也可以说是夏天的代表,没有西瓜的夏天肯定是不完整的。不过,西瓜如果买大了,一次性吃不完,如何保存也令人煞费脑筋。很多人第一时间想到的就是利用冰箱放置西瓜,最好再裹上一层保鲜膜。但是,也有人会持不同意见。认为西瓜裹上保鲜膜会更容易滋生细菌。那么,夏季吃瓜如何才能放心?安徽省金标准检测研究院提醒大家,其实要想知道西瓜怎么吃也很简单,做一个食品检测即可。
 
  我们模拟了西瓜的两种日常的储存方式,一个是室温30摄氏度,一个是冰箱的4摄氏度,然后再将切开的西瓜分为裹保鲜膜和不裹保鲜膜两种情况,并分别放置不同的时间段,然后对西瓜的菌落总数进行计算。
食品检测-安徽省金标准检测研究院
 
  这项食品检测的结果显示,西瓜放在冰箱中,裹不裹保鲜膜都一样,它的菌落总数都小于20,也就是可以理解为无菌,非常干净。但建议大家切开的西瓜在放置前最好用自来水冲一下,然后再放进冰箱,这样则更有利于保存。
 
  而室温30摄氏度的西瓜又将面临怎样的情况呢?实验告诉我们,在室温之下切开的西瓜,8小时之内裹不裹保鲜膜,西瓜都是非常干净的。但是从16小时开始,细菌就开始大量繁殖,24小时候,细菌呈几何倍数增长。也就说,西瓜在室温环境下放置一天,肠胃不好的人就不能再吃了。
 
  也有人表示,自己在存放吃剩下的西瓜时,习惯性把西瓜表面切除一部分,那么这个方法究竟是否有效呢?模拟室温30℃保存16小时后,切除表面的西瓜,菌落总数明显比没有切除表面的西瓜要少100倍。冰箱里冷藏存放时,切除表面的西瓜存放48小时的细菌总数均<10。从而说明西瓜在长时间存放以后,切除表面的西瓜肉可以达到减少细菌数量的作用。这样吃起西瓜来是非常干净又健康的。

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